Buku ini membawa pembaca ke dunia kuliner yang kreatif dan unik dengan mengeksplorasi potensi buah-buahan lokal dari berbagai daerah. Inovasi kuliner dijelaskan sebagai cara untuk memberi nilai tambah pada buah-buahan iniSetiap bab didedikasikan pada buah-buahan lokal dari daerah yang berbeda, seperti durian, salak, dan rambutan. Penelitian dan wawancara dengan ahli menghasilkan beragam inovasi kuliner yang meningkatkan nilai buah-buahan ini. Buku ini tak hanya menyajikan resep lezat, tetapi juga informasi gizi dan manfaat kesehatan dari buah-buahan tersebut, memberikan cara baru memasukkan mereka dalam menu harian yang sehat. Kisah sukses pengusaha kuliner yang menggunakan buah lokal sebagai bahan utama juga diungkap, menginspirasi pembaca melihat potensi bisnis kuliner berbasis buah-buahan lokal. Buku ini menghubungkan kekayaan alam dengan dunia kuliner modern, memberikan inspirasi bagi para koki, pengusaha kuliner, dan pecinta makanan untuk menggali potensi buah lokal dan menciptakan hidangan inovatif yang menguntungkan komunitas lokal.
Penulis
Agung Witjoro, S.Pd., M.Kes., Ajeng Daniarsih, S.Si., M.Si., Hendra Susanto, S.Pd., M.Kes., Pd.D., Zahra Firdaus, S.Pd., Alby Aruna, S.Pd., Adinda Marcelliantika, S.Pd., M Iqbal Najib Fahmi, S.Pd., Eka Putri Surya, S. Pd.
Penata Letak
Adinda Marcelliantika S.Pd., Astrid Axl Miranda S. Pd.
Desain Cover
Ginanjar Atma Wijaya, S.I.P.
Distributor
Kreatifa Publishing House
NO ISBN
978-623-09-5346-0